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Côtes du Roussillon

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DOMAINE SOL PAYRE Imo Pectore

Imo Pectore

Côtes du Roussillon

- Robe rubis, reflets tuilés.

- Au nez, petits fruits rouges cuits, avec une pointe de sous-bois.

- Bouche sur pointe de kirsch, notes de cacao suivi de thym, avec des tanins très soyeux.

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15,90 €

Fiche technique

Couleur Rouge
Contenance 0,75 l
Cépages Carignan, Mourvèdre et Syrah
Bouche Souple
Goût Fruits noirs
Alliances mets et vin Tajine aux pruneaux, Blanquette de porcelet aux raisins de corinthe, un navarin d'agneau au miel et romarin, un magret de Canard
À boire à quel moment ? Diner entre amis
Niveau de garde A boire
Température de service 16° - 18°
À carafer Non

En savoir plus

Situé en pays Catalan, vignoble le plus au sud de la région Languedoc-Roussillon, où règnent le soleil et la tramontane, le Domaine familial depuis 1913 s'étire entre Perpignan et Collioure au pied de la chaîne des Pyrénées, frontière naturelle avec l'Espagne.

La famille Sol-Payré exploite ce domaine depuis 5 générations, aujourd'hui Jean-Claude transmet sa passion et son savoir-faire à ses enfants. Notre particularité, 2 terroirs :

  • L'un au Sud, le berceau de notre Domaine à Elne, dans le secteur des Aspres sur un terroir argilo-calcaire qui couvre une quarantaine d'hectares.
  • L'autre au Nord du département, dans la vallée de l'Agly, un vignoble de 7 hectares situé sur des coteaux à 300m d'altitude sur des sols de roches : granits, schistes, gneiss.

"Ces terroirs, les cépages : Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre, notre climat exceptionnel sec et chaud nous donnent des vins chaleureux, très aromatiques avec une belle fraîcheur et bien équilibrés.

Nous avons choisi la conduite du vignoble en protection raisonnée, mode de conduite qui consiste à observer et respecter pour produire. "

Jean Claude Sol