Côtes du Roussillon

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DOMAINE SOL PAYRE Ivresse des Sens

Ivresse des sens

Côtes du Roussillon

- Belle robe rubis brillant

- Nez élégant et intense, dominé par les fruits noirs bien mûrs, un petit peu fumé avec des notes de tabac et olives noires

- Belle attaque en bouche, puis un tanin présent mais fondu. Une belle intégration de l’élevage sous-bois, parfaitement maîtrisé.


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11,50 €

Fiche technique

Couleur Rouge
Contenance 0,75 l
Cépages Carignan, Grenache et Syrah
Bouche Souple
Goût Fruits noirs
Alliances mets et vin cuisine méditerranéenne, viandes grillées, tapas
À boire à quel moment ? Pour tous les jours
Niveau de garde 6 ans
Température de service 16° - 18°
À carafer Non

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Situé en pays Catalan, vignoble le plus au sud de la région Languedoc-Roussillon, où règnent le soleil et la tramontane, le Domaine familial depuis 1913 s'étire entre Perpignan et Collioure au pied de la chaîne des Pyrénées, frontière naturelle avec l'Espagne.

La famille Sol-Payré exploite ce domaine depuis 5 générations, aujourd'hui Jean-Claude transmet sa passion et son savoir-faire à ses enfants. Notre particularité, 2 terroirs :

  • L'un au Sud, le berceau de notre Domaine à Elne, dans le secteur des Aspres sur un terroir argilo-calcaire qui couvre une quarantaine d'hectares.
  • L'autre au Nord du département, dans la vallée de l'Agly, un vignoble de 7 hectares situé sur des coteaux à 300m d'altitude sur des sols de roches : granits, schistes, gneiss.

"Ces terroirs, les cépages : Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre, notre climat exceptionnel sec et chaud nous donnent des vins chaleureux, très aromatiques avec une belle fraîcheur et bien équilibrés.

Nous avons choisi la conduite du vignoble en protection raisonnée, mode de conduite qui consiste à observer et respecter pour produire. "

Jean Claude Sol