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Saint Julien

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CONNETABLE TALBOT

Saint Julien

Classique et élégant, fruité, marqué par une trame nette et bien dessinée qui précède une finale longue et fraîche.

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36,90 €

Fiche technique

Couleur Rouge
Contenance 0,75 l
Cépages Cabernet sauvignon et Merlot
Bouche Charpenté
Goût Fruits rouges
Alliances mets et vin Canard rôti
À boire à quel moment ? Diner entre amis
Niveau de garde A boire
Température de service 16° - 18°
À carafer Oui

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Ce Connétable est un des tout premiers seconds vins du Médoc. Le château Talbot, Quatrième Cru de l'appellation Saint-Julien, l'a élaboré pour la première fois dans les années 1960. Ainsi a-t-il profité de plusieurs décennies de soins, de sélections et d'expérience.

Sont convoqués 3 cépages – cabernet sauvignon puis un peu de merlot et des traces de verdot – ainsi que les jeunes vignes du domaine ou les cuvées ne donnant pas la qualité du premier vin.

Après des vendanges manuelles, le bois est à l'honneur sous formes de cuves pour la vinification ou de barriques pour l'élevage, avec, pour celui-ci, environ une moitié de bois neuf.