Rasteau -VDN

RASTEAU TUILE VDN Agrandir l'image

DOMAINE DES COTEAUX DES TRAVERS Rasteau doux

Rasteau Vin Doux Naturel

Une robe élégante d’un rouge teinte d’acajou.

Un superbe nez agréable, de confiture de coing, date séché, et pâte de fruit. Sa bouche est superbe, avec beaucoup de volume sur les fruits rouges au miel, compotes de cerises et mures sauvages.

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12,00 €

Fiche technique

Couleur Ambré
Contenance 0,375 l
Cépages Grenache noire : 100 %
Bouche Liquoreux
Goût Miel
Alliances mets et vin Ce vin peut se marier avec le Roquefort, une tarte au chocolat, une mousse de chocolat amer aux olives sucrées, fraises au sirop, et un gâteau au miel.
À boire à quel moment ? Repas de famille
Niveau de garde A boire ou à garder
Température de service 10° - 12°
À carafer Non

En savoir plus

Les Raisins sont égrappés. Pendant la fermentation, nous faisons un pigeage de 2 à 3 fois par jour. Quand il ne reste plus que 90g/l de sucre naturel de raisin, on ajoute de l’alcool de vin à 96 % Vol pour stopper la fermentation. C’est ce qu’on appelle le Mutage sur marc.

La macération après mutage est de 10 jours. Lorsque le Vin Doux est élevé plus de 30 mois en barriques, il bénéficie de l’appellation « tuilé ».