Italie

ITALIE CHIANTI CLASSICO PEPPOLI Agrandir l'image

PEPPOLI Chianti Classico

Chianti Classico

Ce millésime se caractérise au palais par un niveau de gourmandise qui va amplifier la durée du fruit en bouche. Les tanins présents sont élégants et doux.

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12,50 €

Fiche technique

Couleur Rouge
Contenance 0,75 l
Cépages 90% Sangiovese – 10% Merlot et Syrah
Bouche Généreux
Goût Fruits noirs
Alliances mets et vin cuisine méditerranéenne, asiatique et d’Amérique latine, des fromages tels le brie ou le parmesan.
À boire à quel moment ? Diner entre amis
Niveau de garde A boire
Température de service 16° - 18°
À carafer Non

En savoir plus

Pendant la récolte, les raisins ont été très soigneusement choisis dans la propriété Pèppoli, situé dans la région du Chianti Classico, en Toscane. Les raisins ont été vinifiés séparément afin de faire ressortir le meilleur en chacun. Les Sangiovese est macérés dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 jours. D'autre part, ler Merlot et Syrah ont macéré de telle façon à préserver les arômes caractéristiques de chacun. La fermentation a eu lieu à une température maximale de 28 ° C. A la fin, le vin a également subi la fermentation malolactique, qui a eu lieu avant l'hiver. Une fois que le Sangiovese, le Merlot, le Syrah et avaient été réunis, le vin a été introduite dans des barriques en chêne en provenance de Slovénie. 10% du vin a été mis en fûts de bois américains pendant 9 mois.