Côtes du Roussillon

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SCELERATA SOL PAYRE Agrandir l'image

DOMAINE SOL PAYRE Scelerata

Scelerata

Côtes du Roussillon

- Belle robe rubis brillante et très profonde

- Nez élégant et intense aux notes de fruits rouges, épices et une pointe de vanille

- Belle attaque en bouche ample et savoureuse, notes d’eau de vie de pruneaux. Bel équilibre, final très riche

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22,00 €

Fiche technique

Couleur Rouge
Contenance 0,75 l
Cépages Mourvèdre, carignan, syrah, grenache
Bouche Généreux
Goût fraise des bois, la réglisse, la vanille
Alliances mets et vin Chevreuil mijoté
À boire à quel moment ? Diner entre amis
Niveau de garde 8 ans
Température de service 16° - 18°
À carafer Non

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Situé en pays Catalan, vignoble le plus au sud de la région Languedoc-Roussillon, où règnent le soleil et la tramontane, le Domaine familial depuis 1913 s'étire entre Perpignan et Collioure au pied de la chaîne des Pyrénées, frontière naturelle avec l'Espagne.

La famille Sol-Payré exploite ce domaine depuis 5 générations, aujourd'hui Jean-Claude transmet sa passion et son savoir-faire à ses enfants. Notre particularité, 2 terroirs :

  • L'un au Sud, le berceau de notre Domaine à Elne, dans le secteur des Aspres sur un terroir argilo-calcaire qui couvre une quarantaine d'hectares.
  • L'autre au Nord du département, dans la vallée de l'Agly, un vignoble de 7 hectares situé sur des coteaux à 300m d'altitude sur des sols de roches : granits, schistes, gneiss.

"Ces terroirs, les cépages : Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre, notre climat exceptionnel sec et chaud nous donnent des vins chaleureux, très aromatiques avec une belle fraîcheur et bien équilibrés.

Nous avons choisi la conduite du vignoble en protection raisonnée, mode de conduite qui consiste à observer et respecter pour produire. "

Jean Claude Sol