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CORBIERES DOMAINE DES 2 ANES L'ENCLOS Agrandir l'image

DOMAINE DES 2 ANES L'enclos

L'Enclos

Corbières

Un Corbières de belle manufacture, complexité aromatique sur les épices et la garrigue, l'ensemble est porté par des tanins bien maitrisé par un élevage discret. Une belle réussite.

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13,90 €

Fiche technique

Couleur Rouge
Contenance 0,75 l
Cépages Grenache - Mourvèdre – Carignan – Syrah
Bouche Généreux
Goût Fruits noirs
Alliances mets et vin Viandes en sauce, Gigot d'Agneau
À boire à quel moment ? Diner entre amis
Niveau de garde 10 ans
Température de service 16° - 18°
À carafer Oui

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Bages et Sigean qui fournissent au vignoble toutes les entrées maritimes nécessaires à sa lente maturation.

Magali et Dominique Terrier se sont installés là, après de nombreuses expériences dans le Jura, le Mâconnais  et le Beaujolais, au début des années 2000. En quelques années, ils ont fait du Domaine des 2 Ânes, une référence incontournable en Corbières Maritimes.

Le vignoble du Domaine des Deux Ânes est conduit en agriculture biologique. Un soin très minutieux est apporté à la taille et à l'ébourgeonnage afin d'obtenir des rendements modérés et permettre  à la plante de résister aux sécheresses répétées. Le vent joue ici plus qu'ailleurs un rôle prépondérant dans la culture de la vigne. Il assèche et évite les maladies cryptogamiques mais provoque bien souvent du stress hydrique et sa force rompt souvent les jeunes pousses, les pampres.

Le travail de cave est peu interventionniste, il permet aux vins du Domaine des 2 Ânes d'exprimer au mieux ce terroir si particulier des Corbières Maritimes. Pour l'anecdote, il n'y a pas que 2 Ânes au Domaine!