Clos Saint Denis
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DOMAINE PAUL MISSET
Clos Vougeot Grand Cru
La finesse de l’élevage renforce la rondeur et apporte une note boisée subtile. De son terroir Le Clos Vougeot tire une puissance et une complexité hors du commun. D’une robe particulièrement intense, doté d’une sève racée et charnue, son bouquet élégant mêle les petits fruits rouges à des notes de violette et de réglisse.
Fiche technique
| Couleur | Rouge |
| Contenance | 0,75 l |
| Cépages | Pinot noir |
| Bouche | Généreux |
| Goût | Violette |
| Alliances mets et vin | rôti de veau aux champignons, un magret de canard, un fromage à pâte molle comme l’époisses |
| À boire à quel moment ? | Exceptionnel |
| Niveau de garde | Vin de garde par excellence, l’attendre est une épreuve de patience couronnée de bonheur |
| Température de service | 16° - 18° |
| À carafer | Oui |
En savoir plus
S’épanouissant sur une magnifique parcelle de 1ha 43 située dans les Baudes Hautes au milieu du clos, coté Flagey Echezeaux, cette très vieille vigne a été plantée en 1934 à 12000 pieds/ha. Elle autorise un rendement moyen de 33 hl/ha. Le sol peu profond établi sur une dalle de calcaire bajocien, est ici le plus riche en argile brune ; la pente douce maintient un drainage naturel ; en partie basse la présence de limons fins allège la structure.