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APPLE DES CIMES L'orientale Agrandir l'image

APPLE DES CIMES L'orientale

APPLE DES CIMES L'orientale

Recette exclusive de Apple des Cimes, l'Orientale est un assemblage de pommes mûries tardivement à 1000m d'altitude.

Près de 4 kilos de pommes soigneusement triées sont nécessaires pour obtenir cette bouteille. Leur jus, dans lequel a légèrement macéré du safran de montagne,  est réduit par cryoconcentration puis fermenté.

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33,90 €

Fiche technique

Couleur Ambré
Contenance 35cl
Terroir 100% Hautes Alpes
Bouche Liquoreux
Goût Intensément fruité
À boire à quel moment ? Exceptionnel
Niveau de garde A boire
Température de service 8° - 10°
À carafer Non

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Avec 11% d'alcool et plus de 150 grammes de sucres résiduels c'est un produit subtil qui offre à votre imagination de superbes accords gastronomiques de l'apéritif au déssert !

Créée par six passionnés de leur terroir au terme de plusieurs années de recherche la S.A.S Apple des Cimes a pour ambition de valoriser les produits de montagne, des Hautes-Alpes en particulier, dans le cadre d'un modèle agricole respectueux des diversités de notre patrimoine agro-alimentaire.

Cette démarche passe par un repérage des produits alimentaires et des modalités de production liés à notre territoire puis dans un deuxième temps par la réalisation de modèles d'économie de production.

Les produits que nous vous proposons aujourd'hui sont élaborés uniquement à base de pommes issues de plantations d'altitude. Cette spécificité est essentielle pour assurer l'équilibre gustatif de ces liquoreux.
Du verger jusqu’à la mise en bouteille toutes les étapes de cette sublimation de la pomme sont effectuées sur le territoire.

Axé pour l'instant sur des pistes de valorisation de notre patrimoine pommicole ce travail va s'élargir à d'autres variétés fruitières, aux cépages endémiques du vignoble alpin et, à terme, à toute production cultivée comme sauvage qui nous semble receler un potentiel gastronomique inexploité.