Hermitage

HERMITAGE  JABOULET LA CHAPELLE Agrandir l'image

PAUL AINE JABOULET

La Chapelle 2000

Hermitage

La tendresse de ce millésime en fait un vin proche de la maturité de dégustation. Nez intense, tendant vers des notes Kirschées. Les arômes d'évolution type sous bois et cuir apparaissent.
L'attaque est soyeuse et tendue : belle structure, tanins assez fondus en finale, l'harmonie générale est sur la tendresse et l'élégance. La persistance aromatique est très fine.

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135,00 €

Fiche technique

Couleur Rouge
Contenance 0,75 l
Année 2000
Cépages 100% Syrah
Bouche Fondu
Goût Cuir
Alliances mets et vin Tournedos rossini Ris de veau braisé aux morilles Pigeonneau rôti aux cèpes
À boire à quel moment ? Exceptionnel
Niveau de garde Peut se garder 15 à 24 ans
Température de service 16° - 18°
À carafer Oui

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Le nom de l’Hermitage “La Chapelle” est lié à la petite chapelle Saint-Christophe surplombant le vignoble en terrasse dominant le Rhône. La Maison Paul Jaboulet Aîné est l’unique propriétaire depuis 1919. La diversité des terroirs des “lieux dits” confère au vin une identité particulière grâce à l’assemblage des différentes parcelles.